Sanduíche colorido

Ingresientes:


2 pacotes (300 g) de pão de forma sem casca
Azeitona fatiada
Tomate seco e cebolinha em conserva para decorar.


Pasta tricolor:


350 g de ricota
1 caixinha de creme de leite (200 g)
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino
50 g de azeitonas pretas sem caroço
1 cenoura média ralada
100 g de folhas de rúcula, espinafre ou agrião
lavado e seco.


Preparo:


Misture a ricota, o creme de leite, o azeite, sal e
a pimenta-do-reino a gosto.
Divida a pasta em 3 partes iguais.
Para fazer pate amarelo, junte a cenoura ralada e
uma parte da massa e bata no processador até obter
um creme de textura homogênea.
Passe para uma tigela e limpe o processador.
Para fazer o pate lilas, adicione a azeitona a outra parte
de pasta e bate até ficar homogênea.
Passe para uma tigela e limpe o processador.
Por fim, junte a pasta restante e a rúcula, espinafre ou
agrião e processe até obter a textura desejada.
Besunte uma camada de pão com pasta de uma cor,
cubra com outra camada e, sobre ela, espalhe uma pasta
de cor diferente.
Cubra com pão e corte o sanduíche na diagonal, formando
triangulo.
Repita a operação, alternando as cores até acabarem os
ingredientes.
Decore os sanduichinhos com azeitonas fatiada, cebolinha
em conserva e tomate seco espetados em palito.

Rende: 12 porções
Calorias: 188 por porção

Sanduíche de atum

Ingredientes:


8 fatias de pão integral
1 tomate fatiado
Folhas de alface para guarnecer


Pasta de atum:


1 lata de atum escorrido
4 colheres de sopa de maionese
1 talo de salsão (aipo) picadinho
1 colher de sopa de cebola picadinha
1 colher de sopa de molho de mostarda
Sal.



Preparo:


Amasse o atum com a maionese até ficar homogêneo.
Junte os demais ingredientes da pasta, ajuste o sal (lem-
bre-se que o atum já é salgado) e misture bem.
Espalhe a pasta sobre todas as fatias de pão.
Distribua o tomate e folhas de alface sobre as 4 fatias
e cubra com o restante.

Rende: 4 porções
Calorias: 258 por porção

Bauru ao forno

Ingredientes:

1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco

2 ovos

1 colher de sobremesa de sal

1 colher de sopa de açúcar

3 e  1/2 colher de sopa de margarina

1/2 kg de batata cozida e amassada

Cerca de 2 e 1/2 a 3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 gema batida com 1 colher de sopa de leite e 1 colher

de chá de café coado.

Recheio:

Em uma tigela, desmanche o fermento no açúcar.

Junte o sal, a margarina, os ovos ligeiramente batidos

e a batata amassada e fria.

Misture bem e acrescente a farinha aos poucos, 

amassando até desprender das mãos.

Divida a massa em duas partes.

Abra uma delas com um rolo até formar uma camada de 

0,5 cm de espessura e forre uma forma retangular grande

untada e enfarinhada.

Cubra a massa com presunto, mussarela e tomate e polvilhe

orégano a gosto.

Estenda a massa restante e cubra o recheio.

Pincele a superfície com a mistura de gema e leve ao forno

médio-alto (220ºC) preaquecido por aproximadamente 35

minutos ou até dourar a superfície.

Rende: 12 porções

Caloria: 326 por porç~so

Pão francês com carne assada ao vinagrete

Ingredientes:

6 pães francês bem fresquinhos

300 g de pernil assado ou lagarto fatiado

2 colheres de sopa de maionese

Alface (opcional)

Vinagrete:

1 cebola grande picada

cheiro-verde picadinho

2 tomates sem semente cortados em cubinhos

6 azeitonas picadas 

1/2 xícara de chá de vinagre branco

1/3 de xícara de chá de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino

Preparo:

Misture os ingredientes do vinagrete e coloque

a carne para tomar gosto nele de um dia para outro.

Divida os pães ao meio e passe a maionese dos 

2 lados de cada um. Se desejar, cubra com alface.

Distribua a carne ( escorra o excesso de liquido do

vinagrete) sobre uma das metades, cubra com a outra

e corte na diagonal.

Rende: 6 porções

Calorias: 247 por porção

Baguete com salsicha e molho tártaro

Ingredientes:

6 baguetes pequenas (75 g cada)

250 g de salsicha fatiada

4 colheres de sopa de molho tártaro

(ou maionese com picles)

4 colheres de sopa de pasta de ricota

Folhinhas de agrião ou rúcula para guarnecer

Parmesão ralado para polvilhar.

Preparo:

Abre as baguetes ao meio sem separa-las e 

espalhe dos dois lados a pasta de ricota.

Distribua a salsicha e espalhe o molho tártaro

ou maionese com picles.

Cubra com agrião ou rúcula, polvilhe queijo

ralado e feche os sanduíches.

Rende: 4 porção

Calorias: 490 por porção

Sanduíche de lombinho

Ingredientes:

200 g de lombinho defumado em fatias finas

6 pães de leite (60 a 70 g cada)

Folhas de alface para guarnecer.

Pasta de queijo-de-minas fresco passado 

pela peneira. 1/2 copo de iogute natural

2 colheres de sopa de salsa bem picadinha

Sal.

Preparo:

Junte o queijo, o iogurte, a salsa e sal a gosto

e misture bem até ficar homogêneo.

Corte os pães ao meio no sentido do comprimento

e espalhe a pasta em todas as fatias.

Distribua o lombinho sobre as fatias inferiores e

cubra com alface. Feche os sanduíches com as fatias

restantes.

Rende:  6 porções

Calorias: 412 por porção

Baquete tropical com presunto

Ingredientes:

2 dentes de alho assados até ficarem macio
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de gergelim
Sal a gosto
Pimenta-do-reino
1 baguette pequena cortada ao meio no sentido do comprimento.
8 fatias de presunto
4 fatias de mussarela
1 fatia de abacaxi em calda
4 folhas de alface (ou mais agosto)
4 tomates cereja cortados em rodelas.

Preparo:

Com ajuda de um garfo, amasse os dentes de alho assados,
junte com o azeite e o gergelim.
Tempere com sal e pimenta e espalhe essa pasta nas fatias de pão.

Numa frigideira aquecida, coloque 4 fatias de presunto,
formando um retângulo do tamanho do pão,
por cima espalhe as fatias de mussarela e finalize com as
outras fatias de presunto.
Doure as fatias dos dois lados e coloque sobre a fatia de baixo do pão.
Coloque o abacaxi cortados em pequenos leques, a alface e os tomates
e tempere com um fio de azeite.
Feche com outra fatia de pão e sirva em seguida.

Calorias: 381