Petisco de peixe

Ingredientes:

500 g de filé de peixe

1 cebola média ralada

1 ovo

4 colheres de sopa de aveia em flocos finos

1 colher de sopa de salsa-picada

1/2 colher de sopa de sal

2 colheres de sopa de gergelim tostado

Molho:

2 colheres de sopa de manteiga

e colheres de sopa de cebola ralada

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 xícara de chá de leite UHT integral ( ninho)

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de curry em pó

2 colheres de sopa de cebolinha verde picada

1 pitada de pimenta-do-reino.

Passe os filés por um processador e 

coloque em um recipiente.

Junte a cebola, o ovo, a aveia, a salsa e o sal 

e misture bem.

Com as mãos, modele bolinhas de cerca de 3 cm de diâmetro

e achate-os levemente com a palma das mãos.

Coloque-os em uma assadeira grande untada com azeite, 

polvilhe o gergelim e leve ao forno médio-alto (200°C),

preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Molho:

Em uma panela, aqueça a manteiga 

e refogue a cebola. 

Junte a farinha de trigo e mexe até dourar levemente.

Junte o leite UHT (ninho) e o sal e cozinhe em foro médio,

mexendo sempre, até engrossar ( cerca de 5 minutos).

Adicione curry, a cebolinha e a pimenta-do-reino

e misture bem.

Retire do fogo e sirva a seguir.

Acompanhando os petiscos de peixe já assados.

Banana folhada

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

2 xícaras de chá de água gelada

1 colher de sopa de banha

225 g de manteiga sem sal

225 g de banha

125 g de farinha de trigo

12 bananas ( terra ou prata)

3 claras

1/2 xícara de chá de coco

Preparo:

Junte  1 colher de chá de sal 

2 xícaras de água gelada e 1 colher de sopa de balha.

Amasse até levantar bolhas e deixe descansar por uma hora.

Em separado, misture bem 225 g de manteiga sem sal com 

225 g de banha, acrescente 

125 g de farinha de trigo, misture bem.

Divida em 4 partes iguais e leve a geladeira.

Abra a massa na espessura de meio centímetro,

aplique uma das partes da mistura, dobre 4 vezes e leve-a á

geladeira por 15 minutos, findo os quais torne a abri-la, 

aplique nova camada da mistura e leve-a outra vez para a geladeira.

Repita este processo até acabar a mistura.

Depois abra a massa com rolo, ponha numa assadeira molhada

com água e leve-a ao forno. 

Frite 12 bananas bananas da terra ou prata e passe em açúcar com canela.

Arme a torta e cubra com com suspiro feito com 3 claras e 

3 colheres de sopa de açúcar bem cheia .

Por ultimo salpique-a com meia xícara de coco ralado 

e leve ao forno apenas para dourar.

Pavê de ameixas

Ingredientes:

200 g de ameixas pretas, 

250 de açúcar, 

150 g de manteiga fresca, 

250 g de biscoitos  amanteigados,

1 coco,

4 ovos

2 cálice de vinho 

1 copo de água.

Preparo:

Rale o coco e deixe separado.

Leve ao fogo as ameixas com a água e 100 g de açúcar.

Uma vez cozidas, junte o vinho e, nessa mistura, embala

bem os biscoitos.

Creme:

Bata a manteiga com 150 g de açúcar, muito bem, 

junte as gemas e torne as bater.

Forre com uma camada de creme um pirex próprio para torta,

coloque uma camada de biscoitos embebidos, outra de creme,

outra de coco ralado e outra de ameixas pretas.

Repita tudo até terminar.

Cubra com coco ralado que sobra e enfeite com 

algumas ameixas.

Leve ao refrigerador, retirando na hora de servir.

Bolo de talos e folhas de beterraba

Ingredientes:

2 xícaras de talos e folhas de beterraba picadas (150 g)
1 xícara de chá de leite
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de margarina (100 g)
2 gemas
1 pitada de sal
2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
2 claras em neve

Preparo:
Unte e enfarinhe uma forma de bolo média.
Preaqueça o forno em temperatura média  (180°C).
Bata no liquidificador os talos e as folhas de beterraba com o leite
Reserve.
Em uma tigela, coloque o açúcar, a margarina, as gemas e bata até obter um creme.
Junte o sal, a farinha, o fermento, a baunilha e misture bem.
Acrescente delicadamente as claras e coloque na fôrma.
Leve ao forno por 45 minutos.
Deixe amornar e desenforme.

Glacê:

Em uma panela pequena, leve ao fogo
1 xícara de chá de açúcar
4 colheres de sopa de suco de limão,
mexendo até dissolver bem.
Espalhe quente sobre o bolo desenformado.
Deixe esfriar.