Pudim de abacaxi

Ingredientes:

5 polpas de abacaxi
500 g de açúcar
12 ovos
02 xícaras de chá de açúcar cristal
1 xícara de chá de água para caramelar a forma.

Preparo:

Adicionar o açúcar ás polpas descongeladas
e levar ao fogo até ficar em ponto de pasta.
Retirar  e deixar esfriar.
Bater os ovos inteiros, passar pela peneira
e juntar á calda, mexendo bem.
Forrar a forma com o caramelo preparado
com o açúcar e a água.
Despejar o doce de abacaxi
e levar a cozinhar em banho-maria.
Desenformar depois de frio.