1 kg de costelinha de porco em pedaços
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde piucado a gosto
2 colheres de sopa de óleo
1 linguiça calabresa em rodela
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
2 tomates sem sementes picados
2 xícaras de arroz lavado e escorrido
5 1/2 xícaras de chá de água fervente.
Preparo:
Tempere a carne com sal e pimenta.
Em uma panela, em fogo alto,
aqueça o óleo, frite a carne e a linguiça.
Junte a cebola, o alho e refogue.
Adicione o tomate, o arroz e refogue por 3 minutos.
Junte a água, sal e cozinhe até secar.
Deixe descansar por 15 minutos, solte o arroz com
um garfo, misture o cheiro-verde e transfira para
uma travessa.
Rende: 6 porções
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