Sopa dos 3 queijos

100 g de queijo emmental

10 g de queijo fundido

1 litro de caldo de carne

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 litro de leite

Sal e pimenta-do-reino

Páprica doce

1 lata de creme de leite ou ( 1 xícara de chá de cerveja clara ou escura)

100 g de queijo parmesão ralado na hora.

Preparo:

Pique bem o queijo emmental e o fundido e reserve-os.

Leve o caldo de carne ao fogo numa panela grande.

Dissolva a farinha no leite e acrescente ao caldo fervente.

Adicione os queijos picados e tempere com o sal, pimenta-

do-reino e páprica a gosto.

Cozinhe, em fogo baixo e mexendo de vez em quando, até

que os queijos se desmanchem completamente.

Adicione o creme de leite e o parmesão ralado e deixe

aquecer novamente.

Tire do fogo antes de abrir fervura.

Sirva a sopa em seguida.