Pudim de coco

Ingredientes:

1 coco ralado

500 g de açúcar

6 ovos

1 copo de leite

5 gotas de essência de baunilha

1 colher de sopa de amido de milho.

Preparo:

Adicione o leite em uma panela com o açúcar

e ponha ao fogo para ferver.

Adicione o coco e quando formar mingau tire

a panela do fogo para esfriar.

Uma vez fria, adicione os ovos batidos (gema e clara),

a essência de baunilha e o amido de milho, misturando

tudo muito bem.

Unte uma forma de pudim com açúcar queimado e nela 

despeje a mistura, pondo para cozinhar em banho-maria

durante 1 hora aproximadamente.

Só desenformar quando estiver frio.