Bobó de camarão

Ingredientes:

1 kg de aipim descascado e ralado

1 kg de cebola picada

1 kg de tomate maduro firme e picado

2 pimentões verdes e picados

1 maço pequeno de coentro picadinho

1 vidro de leite de coco

2 xícara de chá de azeite.

Camarão:

1/2 xícara de chá de azeite

1 dente de alho picado

3 tomates picados

2 pimentões verdes picados

1 kg de camarão descascado e limpo

2 vidros de leite de coco

2 colheres de sopa de azeite-de-dendê

Sal e ramos de coentro a gosto.

Preparo:

Em uma panela grande coloque o aipim ralado, a cebola, 

o tomate o pimentão e o coentro. Leve ao fogo alto e adicione,

alternadamente, o leite de coco e o azeite.

Mexa até soltar do fundo da panela. Reserve.

Á parte coloque o azeite, o alho, o sal, o coentro, o tomate, a

cebola e o camarão, em uma panela e leve ao fogo.

Ácrescente, aos poucos o leite de coco e deixe no fogo alto por

5 minutos.

Junte o creme de aipim e misture.

Cozinhe por mais 5 minutos
Coloque o azeite de dendê cozinhe e retire do fogo
Sirva imediatamente.